第161章 第 161 章(1/2)
王兰和周长生在贴春联, 挂灯笼, 周粥在厨房里做早饭。大年三十早上吃赤豆饭,赤豆即红豆子, 代表着喜庆,代表着新的一年日子将红红火火。
泡了一晚上的红豆取出来煮熟,煮熟后将煮红豆的汤留下备用。
接着周粥把浸泡过的糯米倒进电饭锅里, 加水,再把煮过的红豆铺进去。
锅里的玉米油烧到七成热, 周粥把煮好的赤豆糯米倒进锅里翻炒。
软软糯糯的豆子糯米不断在铲子底下翻滚出香味时, 周粥倒了些生抽进去,再把切好的腊肠丁丁倒进去,继续翻炒。
渐渐的,糯米饭开始炒出香香的米锅巴,周粥把葱花撒进锅里。
“吃饭了。”周粥端着赤豆糯米饭出去。
桌上有赤豆糯米饭, 醪糟汤, 几样小泡菜。早上吃得简单些, 今天的重头戏是年夜饭。
炒出锅巴的赤豆糯米饭又脆又糯,即有豆子清甜, 又有腊肠的咸香,还有淡淡的葱香,十分香醇适口。
吃了口又脆又糯的赤豆糯米饭, 再嚼几片酸酸辣辣的泡菜, 最后饮一口热热甜甜的醪糟汤, 简简单单的吃食也吃出了在吃珍馐美馔的满足幸福感。
下午些时候,周长寿一家就过来了。
“新年好呀粥妹妹!”周洋周燕穿着大红袄子,笑嘻嘻地围到周粥面前。周粥笑道:“新年好,快进来,外面冷吧?”
周长寿一家到了没多久,门铃又响了。王兰正要去开门,周粥抢先一步,门一打开,高大挺拔的身影就映入了视野,她笑道:“你来了。”
裴慎点头,周粥对他旁边的裴詹和萧容,“叔叔阿姨新年好。”
裴詹萧容笑道:“粥粥,新年好。”
“叔叔阿姨快些进来吧。”
进了屋,周粥忙不迭给他们倒热茶。一口清香暖热的热茶下去,屋外带进来的寒气登时荡然无存。
周长生和王兰夫妻俩热情地招待着裴慎父母,这不是他们第一次见裴慎父母,之前就一起出去见过面吃过饭,双方已经较熟稔。
周燕见周粥和裴慎坐在一起手牵着手,咂了咂嘴。她吃了块周粥做的牛皮糖,兴奋地对周洋说:“粥妹妹男朋友真帅啊,嘿嘿,配粥妹妹刚好!”
周洋哼道:“哪里帅了?粥妹妹给他做女朋友,便宜他了!”说着,他愤恨地往嘴里塞牛皮糖。周燕瞥了他一眼,“你就是嫉妒人家长得帅,嫉妒人家可以当粥妹妹男朋友!”
“放屁!哼,粥妹妹这么好,他……哼……”周洋觉得谁都配不上粥妹妹,哪有人能配得上神呢?所以他看裴慎不怎么顺眼。
周粥去厨房的时候,裴慎也跟着去了厨房。注意到这一幕,周燕嘿嘿笑,她嚼巴着牛皮糖,“牛皮糖,牛皮糖,黏黏糊糊牛皮糖。”
“说什么呢?”郑珍华侧过头。周燕说:“粥妹妹和她男朋友感情真好~”
“你来厨房做什么?出去玩吧。”周粥发现裴慎也跟着来了厨房,她说。
“给你打下手。”
她笑:“不用。”
但是裴慎没出去。周粥无法,也没让他出去。
大年三十,要吃酱卤猪蹄。猪蹄又叫发财就手,寓意来年可以抓到更多的财富和幸福。
周粥用刀把猪蹄表面的浮毛刮干净,裴慎也跟着她一起刮浮毛。见他动作利落,周粥弯弯嘴角。
一锅猪蹄处理干净,焯水去腥。随后把猪蹄倒入锅里炒糖色,猪蹄炒上色,猪蹄被炒得酱红酱红的时候,周粥把干辣椒、山楂片、八角,、花椒、香叶以及桂皮倒进锅里,继续翻炒猪蹄。
料香逐渐入了猪蹄肉里时,周粥往锅里掺开水,倒生抽、耗油、黄豆酱以及红烧酱油。
盖上锅盖,小火熬炖猪蹄。
除了酱卤猪蹄,周粥还准准备做京葱爆小羊羔、东坡霸王肘、红袍烧牛蛙、红烧桂鱼、白灼兰花等等菜。
京葱爆小羊羔寓意三阳开泰,东坡霸王肘寓意步步祥云,红包烧牛蛙寓意红红火火,红烧桂鱼寓意富贵有余,白灼兰花代表花开富贵。还有其他菜,都寓意着喜庆吉祥。
厨房里的香味逐渐飘散到客厅,像是一颗炸弹一样,将各种食物的香味炸到了客厅里来。在客厅里聊天的一众人聊着聊着,心思完全转移到了厨房那边。
此时,裴慎和王兰在洗野菜和冬笋。
野菜洗干净,周粥放水里煮一分钟,接着取出野菜挤干水分。把野菜、冬笋切碎,和肉末一起搅拌。
再加入盐、鸡精、料酒以及少许色拉油。稍微腌制腌制。
腌制好,周粥把腌好的野菜冬笋塞进破了洞的油豆腐里。
锅里油烧热,将塞了野菜冬笋的油豆腐下锅炸。
裴慎打量油锅里逐渐变色的油豆腐,问:“这叫什么菜?”
“野冬油豆腐。”
“野冬油豆腐?”
“嗯,野菜和冬笋做馅料炸制的油豆腐。冬笋是冬天的时令菜,野菜是春天的时令菜,野菜冬笋代表着冬去春来,辞旧迎新,而把野冬放进像金元宝一样的油豆腐里,寓意辞旧迎新,招财进宝。”
裴慎浅笑,“倒是一道好菜。”
“所以你等会儿多吃点。”周粥边说边用铲子翻着锅里炸得香喷喷的野冬油豆腐。
锅里热油翻滚,元宝一样的油豆腐炸得金黄油亮,顶端冒着绿绿的野菜冬笋,黄灿灿中一点翠绿,煞是惹眼。
公寓里其他住户闻到窗外飘来的强烈香味时,深深地吸气。
不知道周厨神家在做什么菜。今天大年三十,周厨神肯定做了很多好吃的年夜菜。想着周厨神做的年夜菜,嘴里口水禁不住直流。
要是能去周厨神家吃年夜饭那该多幸福啊。
其中一家住户的女主人正在炒大虾,闻到窗外飘来的香味后,她停下了动作。而她旁边正在尝大虾的小孩也停下了咀嚼的动作。小孩顿时觉得手里的大虾不香了。
“妈妈,外面好香啊。”小孩舔着嘴,“我想吃。”
女主人嘴巴动了动,无奈道:“你妈我也想吃。”
她嗅着外面的香味,只觉得饥饿铺天盖地袭来。她捞起一只炒得红红的大虾,吃进嘴里,用以解馋。
暮色四合,西城各家各户都已经开始吃年夜饭,整个城市里都飘散着食物的浓香。
周洋和周燕进了厨房,麻利地把菜端到桌上去,恨不得立即就上手吃。
药膳老母鸡汤,酱卤猪蹄,葱爆小羊羔、东坡霸王肘,红袍烧牛蛙,红烧桂鱼,白灼大虾,可乐烧排骨,咸蛋黄鸡翅,鸡蛋卷,野冬油豆腐,萝卜丸子,白灼兰花,风味茄子,凉拌菠菜,炝拌芹菜,八宝饭。
满满一大桌子菜,五彩斑斓,活色生香。
药膳老母鸡汤鲜滑润口,一口喝下去全身都暖热舒服下来。
酱卤猪蹄卤香醇浓,软弹至极,每一片肉都在齿间拉扯,都在齿间跳跃,将猪蹄所含的美味尽数倾泻给味觉。
葱爆小羊羔没有半点膻味,又鲜又香,口感嫩到了极致,吃了后似乎自身也变得软嫩起来。
东坡霸王肘子入口即化,酥中透糯,汁浓味厚,食之只让人胃口大开。
红袍烧牛蛙肉质细嫩,鲜辣爽口,一口吃下去畅快淋漓到了心里头。
红烧桂鱼甜中带着微微的辣,入味不腥,口感滑嫩,汤浓味美。
白灼大虾又甜又鲜又嫩,蘸点酱,更加有滋有味,让人只想一只一只地往嘴里塞大虾,永不停歇地徜徉在这绝顶的美味里。
可乐烧排骨饱含着浓稠的酱汁,甜辣甜辣的,可乐和排骨碰撞出了爽口至极的味道。
咸蛋黄鸡翅酥酥咸咸,食之满口流汁,唇舌留香。
鸡蛋卷圆圆黄黄,香香软软,让人控制不住地一口口就吃着,只愿被这香软至极的愉悦感所侵占。
野冬油豆腐很软和 ,-->>
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