第 98 章(捉虫)(2/2)
把东西买回来之后,陆清就开始着手熬制锅底了。
先前的番茄锅就很受人欢迎,相公说辣锅出来之后,更受人喜欢。
况且相公说的麻辣烫,肯定是又麻又辣,熬制辣锅锅底肯定没错。
陆清想明白之后,就开始按步骤做辣锅的锅底。这些东西都是有比例的,比如说油放多少,八角放多少等等,不能放多了,也不能太少,这个度还要把握好。
还好陆清之前就熬过其他的锅底,宋声之前跟他说过一次,对他来说不难。一下午的时间,他就在这里鼓捣着熬制辣锅锅底。
等到快做晚饭的时候,他这个锅底总算熬的差不多了。
本身火锅锅底一煮开,尤其是辣味的火锅,味道特别的浓郁,甚至隔着一条街都能闻见有火锅味儿L。
陆清这次熬的时间长,还用了许多食材,尤其是添加了辣椒,他家灶房附近整个空气中都飘着辣锅的味道。
路过的人走到他这里都停下了脚步闻了闻,完全没有辨别出这是什么吃的,但闻起来就感觉很香很好吃。
郑老大在附近开了个酱油铺子,就在他们家隔壁。
有那些过来打酱油的,走到这儿L问郑老大:“这什么味儿L?闻起来真香,是这里开新的饭馆了吗?()”
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陆清他们租的这个屋子再往前走几家就是一个烧饼铺,还有一个馄饨铺,外加一个面馆。
这会儿L正要到面馆吃面的一个大叔站在这儿L鼻子尖的闻了闻,问面馆的老板娘:“这什么味道?闻起来真香!你们这条街上又开新的馆子了吗?”
老板娘笑呵呵道:“没有,不知道是谁家正在做什么饭呢?这香味都飘一下午了,我们都不知道这是在做啥。”
陆清没想到这个辣味儿L火锅底熬出来味道这么浓郁,整个院子里都是这个味道,闻起来就好香,要是下两根面条进去,他都想吃了。
看来相公说的没错,这辣味的火锅闻起来就是香。
隔壁高家婶子也闻到了这个味儿L,仗着之前跟陆清说过几句话,专门凑上门来问了问。
“宋家夫郎,你这是在家做什么饭呢?我看这香味儿L都飘了一下午了,做了什么好吃的呀?”
陆清看熬的差不多了,把灶膛的火灭掉,从灶房里走到院门前道:“婶子,也没啥。就是熬一
() 些汤底,多放了点油,所以闻起来香。”
陆清没敢透露他在做什么,现在说要开门面做生意的事儿L还没定下来,他想着还是先不往外说了,免得让人听到了徒生是非。
高婶子看没问出来什么东西,脸色不太自然道:“哦,是这样啊。”
“嗯,要是做好了,改天给婶子尝一尝。”
一听要给她尝尝,高婶子这才又笑了笑,说道:“那哪行啊,婶子可不能占你便宜。行吧,那你先忙,我也回家做饭去了。”
这辣味火锅底的味道飘了半个巷子,陆清用勺子舀了一点尝了尝味道,觉得很不错,就是稍微有些辣。
他打算有空的时候再按照不同的辣度重新熬制几锅,就像相公说的那样,可以分为三个档次,微辣中辣和麻辣,来吃的客人可以按照味道挑选。
不太能吃辣,但又想吃辣的,可以选择微辣,比较能吃辣的,就可以按照口味选择中辣或者是麻辣。这样能照顾到不同人的口感,也能吸引更多的客人过来。
陆清越想越高兴,打算等会儿L相公回来了就好好跟他说一说这个麻辣烫的事。
这边宋声下午一到点儿L就放学了,今天跟他一块回来的除了盛博文,还有之前一块去书铺的几个同窗。
只不过另外几个同窗他们住的靠里面,而宋声就住在这个拐角。
甫一进巷子里,几个人就闻到了一股浓郁的饭香味儿L。
不过说是饭香,也不大贴切。他们还从来没有闻到过这饭香,闻起来就让人觉得想吃饭。
张俞思开口道:“你们有没有闻到一股什么浓烈的味道?好香啊。”
盛博文点点头,道:“我也闻见了,就是好香啊,是咱们这条街上有新开了什么饭馆吗?”
另外一个同窗道:“没有吧?我每天都路过这条街,也没看到新开什么饭馆啊?”
几个人叽叽喳喳的讨论着,只有宋声没吭声。他刚一闻见味儿L就知道这是什么了,这不就是他熟悉的辣味火锅的味道吗?
看着这味道飘来的方向,好像是从他们家那个方向传来的。
宋声想了想,大概猜到了是自家的小夫郎在家里熬制辣锅锅底了。
这个火锅味儿L跟他前世经常去吃的那一家,味道太像了,他的小夫郎还真的有厨师的天赋,感觉比城里的火锅铺子做的辣味儿L锅底还要好。
看宋声一直没说话,盛博文道:“宋兄,难不成你知道这是什么味道?”
宋声道:“嗯,我知道。但是现在还不能告诉你们,等过几天你们就知道了。”
看宋声不跟他们说,几个人心里急得痒痒,可又毫无办法,只能叹了口气,道:“这味儿L闻着太香了,要真是新开了家饭馆,我一定要去尝尝是什么饭,肯定很好吃!”
几个人在那应和着,都猜是新开的什么饭馆做饭的香味儿L。
他们在前面的岔路口就分手了,剩下的路只有盛博文跟宋声同路。
只是两个人进去之后,先到的是盛博文住的南哥儿L家,所以他也不知道这个味道是从宋声家里传出来的。
宋声这边回到家之后,一进灶房就是扑面而来的火锅味儿L,自己的小夫郎正双眼亮晶晶的瞅着他,似是在邀功似的道:“相公,我把辣味儿L的锅底熬出来了,不如咱们今天晚上就吃你说的那个什么麻辣烫吧。你告诉我都需要什么菜,我去准备一下!()”
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宋声想了想现有的食材,说了好几种,有荤有素。荤类的就比较简单了,几乎除了猪肉就是鸡肉。
猪肉家里现在就有,切成细丝儿L,下锅就行。剩下的几种素菜,陆清勉强凑了几种出来。
看了看这些食材,陆清皱着眉头道:“相公,这菜就算放的多一些,那也吃不饱吧?要不我再蒸两碗米饭吧。”
宋声则摇了摇头,道:“不用蒸米饭,扯两根面放进去煮一煮就行。这里面什么菜都可以加,还可以放面条,炸的油条、麻花等等,都可以往里面放。”
陆清一听,更感兴趣了。
这不就是大杂烩吗?不过有了这个锅底,感觉煮什么都会好吃。
“那你之前说的那个麻酱,咱们这里有卖的吗?不放那个行不行?”
“也可以不放,其实有些人是不喜欢吃麻酱的。不过应该喜欢吃麻酱的占大多数,好像咱们这里没有卖的,等过两天我看看咱们能不能自己做出来。到时候就当做是小料,喜欢吃的人自己加,不喜欢吃的人就不加。”
“这样好!那今天晚上咱们就吃不加麻酱的麻辣烫!我先去揉面!”陆清道。
一说起做这个,陆清一脸的兴奋。
“面不用揉太多,这里面不用下太多面,扯得长一点,估计下两根就够一个人吃了。”
“好!那我就少弄一点。”
锅里的辣锅熬了大半锅,里面有许多辣椒。天气还没暖和下来,这些锅底可以晚上放到院里面让它自然冰冻,冻上之后可以拿到地窖里放着,不论是自己吃还是过几天做生意都能用上。
陆清积极的揉面,宋声就在一旁帮忙洗菜。除了各种青菜之外,还有豆腐,菌子等等。这些清洗干净之后,只有豆腐需要切一下,其他都能整个下锅。
肉是陆清切的,切完之后没有立刻下锅去煮,宋声让陆清加了点盐、酒和辣椒粉先腌了一下。等腌制一会儿L之后再下锅一起煮。
本来熬制锅底的味道就很香了,等陆清煮了两份麻辣烫出来之后,味道更香更浓郁了,
陆清看着这个麻辣烫,双眼亮亮的,很是兴奋。
“相公,这个闻起来好香啊!”
宋声没想到陆清做出来的麻辣烫,味道相当不错。
他夸道:“清清的手艺真好,我只说了一次,你就做出来了,闻着真香!”
陆清听到相公夸他,抿着嘴笑道:“是相公教的好。”
两个人坐下来开始吃饭,陆清十分期待的看着宋声,等他先尝了一口,问道:“味道怎么样,好吃吗?”
宋声却笑而不答,故意说道:“你自己尝尝不就知道了?”
陆清嗔了他一眼,自己埋头尝了一口。
有点辣,但是很好吃!他觉得跟辣味的火锅比不相上下。
“相公,好好吃!”就是有些烫。
陆清被烫的说话都断断续续的,“我觉得我们要是拿这个开门面做生意肯定行!”
他还从来没有在城里见过这种吃食,如今尝到了味道,他更有信心了。!
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