第509章 大师傅小师傅(2/2)
而且音乐餐厅在鸡汤的炖制方面，有着非常严格的要求，务必选三年以前的老母鸡，这样熬煮出来的鸡汤才会味道香浓醇厚，无论搭配任何菜肴进行二次烹饪，都能更好的起到提鲜，增加菜肴口感的作用。
付宇看了眼鸡汤，单独倒出来一碗尝了尝味道。
不错，很正宗，熬制的刚刚好。
就是鲜汤没什么滋味。
付宇随手捏了点盐撒入小碗里，一口接着一口品尝。
忙碌了一上午，也是多少有点饿了。
眼下大半碗暖热的鸡汤下肚，不光垫了肚子，心情都变得更好了。
连喝了两碗鸡汤，付宇转头吩咐周业松：“去准备一只老母鸡，店里熬汤用的这种就行。”
周业松听令行事，很快取来一只处理干净的母鸡。
付宇将母鸡整只放到锅里，加葱姜大火煮开，再转小火开始慢炖。
周业松在旁边看的有些傻眼，忍不住问道：“付厨，你这是，准备炖汤啊？”
付宇点头：“嗯，做这道菜，需要现炖鸡汤。”
周业松默默的闭上了嘴。
敢情刚才让他去盛鸡汤，只是单纯的因为饿了，想要垫垫肚子。
虽然有些无语，但是，行吧，谁让身体是革命的本钱呢！
而且，只要厨艺好，甭管做什么都是对的！
冯海回到后厨，就看见付宇在炖鸡汤，他特意走过去，直接问道：“付厨，你会做神仙鱼这道菜？”
付宇点点头：“会。”
他正拿着麻丝仔细的捆绑着收拾干净的鲫鱼。
做这道菜，用的就是鲜活的鲫鱼。
这道鲫鱼因为付宇的要求，所以处理的非常干净。
不但将鱼身上的粘液刮干净，而且鱼肚子里的黑膜也掏的丁点不剩。
这样鱼肉才不会有半点腥味。
冯海有些惊讶，没想到付宇竟然真的会做这道菜。
冯海微微皱眉：“付厨，能问一下，你学厨的师傅是谁吗？”
付宇在千里马工作的这件事情，在这边不是什么秘密。
付宇随口说道：“哦，我大师傅是赵猛。”
冯海一愣，诧异问道：“大师傅？难不成你还有位小师傅？”
付宇点点头：“嗯，我小师傅是刘雨侬。”
冯海顿时语塞。
赵猛是谁，他倒是一时间没有想起来。
不过刘雨侬，那可是圈子里小有名气的厨师，刘娘子的后人。
前段时间听说已经将手底下私房菜馆的分店，开到北安这边来了。
没想到付宇竟然是刘雨侬的徒弟！
冯海心下暗道：原来刘家菜系里，也有这道神仙鱼？她们家不是以煲汤炖煮一类的菜肴为主吗？
这么一想，倒是也没什么不可能的。
毕竟刘家也是厨艺世家，说不准哪一代就收录了这道菜的烹饪方法。
不过，这神仙鱼烹饪起来可是非常麻烦的事情。
付宇真的能做好这道菜吗？
反正没看到成品，冯海打从心底里多少还是报以着怀疑的态度。>