第474章 灵魂所在(2/2)
可是，就是刷子接触到鱼鳃位置的时候，陈师傅忽然愣住了。
脑子里仿若电光火石般，突然闪现了无数的念头和想法，而随后，不待他细想，立马有源源不断的灵感涌上心头。
紧挨着鱼鳃位置的鱼肉，其实是鱼头上面肉质最鲜美的，而且没有细小的鱼刺。
如果是炖制或者蒸煮，这个部位的鱼肉非常好吃。
但要是进行烤制，这一块的鱼肉则多少有些过厚了。
又因为没有划刀，滋味不容易浸入，倒是多刷一层酱料会更容易入味。
明明是这么浅显易懂的道理，却被他给轻易忽视掉了。
因为吃烤鱼时，人们往往会直接将鱼肉摘掉，或者留下来，只专心品尝鱼肉。
而鱼鳃位置的这块嫩肉，一般都是最后的时候随意啃上两口，并没有人会仔细品尝这个部位。
正是因为严谨的思考过顾客用餐时的顺序，所以他所有相关的烤制操作和烹饪手法，都是经过反复尝试后，最后确定下来的最完美的操作。
而这样，也往往造成了他过于循规蹈矩的烹饪技巧。
却忽略了很关键的一点。
随机！
陈师傅喜上眉梢，一种难以言喻的喜悦涌上心头。
对啊！
正是因为太过执着于按部就班的操作，所以往往忽视了非常简单的一些细节问题。
而导致他迟迟不能进步的原因，就是因为他太过死板的烹饪操作理念，不懂得变通。
终于找到了原因所在。
多年来，迟迟无法突破的瓶颈，终于顺利被冲开了。
这一刻，他明显的感觉到自己的烤制水平，有了明显的质的飞跃！
哪怕只是这么电光火石之间，他还没有来得及进行下一步的操作，但他就是清楚的意识到，自己是真的进益了。
而且，他发现，自己对于付宇的烤制技巧操作，在理解方面也明显有了思路。
不过，陈师傅并没有因此而沾沾自喜。
因为，他后知后觉反应过来，为什么付宇会突然之间让他在鱼鳃位置多刷一层酱料。
明明之前的烤制过程中，付宇从来没有进行过这方面的提示。
陈师傅忍不住看向付宇，明白了他这是在指点自己。
想要完美的进行烤制，掌握烹饪的诀窍，灵活并随机应变的处理和操作，才是付宇烤制手法的灵魂所在！
陈师傅也仿佛摘掉了眼前的叶子，从一叶障目的状态彻底脱离出来。
清楚而明确的发现了自己的不足。
再回看自己之前的种种操作，才恍然明白，自己以前在学习烤制的操作过程中，就陷入了过于循规蹈矩的误区中，自己给自己圈上了一系列的条条框框，缺乏根据食材的具体情况去灵活的改变烹饪的操作手法，失去了应变的能力。
这种错误的理念，限制住了他！
如果不是付宇，他可能这辈子都不一定能真正获得突破！
自己是真的非常幸运，能遇到付宇，并得到了他的指点。
平时想要遇到这样的一位高手，真的是挺难的！>