第363章 遇到瓶颈了(2/2)
这烧烤也是门大学问。
付宇个人技能达标, 火候掌握也没问题, 但是他缺乏烤制的经验和实践操作。
想要做出美味烧烤, 不是只要火候到位，就能保证味道，调料的配比，和食材的选择同样非常重要。
付宇烤出来的大虾，火候恰到好处，手法也特别标准，就连陈师傅都觉得付宇以前肯定专门练过。
但是品尝起来，这味道上总是多少差了点。
同样的大虾，陈师傅烤出来的，吃着就特别香。
被派过来跟着陈师傅学烧烤的，除了付宇还有孙庆宁、姚依航和张家新。
付宇这边暗自苦恼，烧烤的口味问题。
姚依航等人则在犯愁这火候掌控的把握。
虽然都是烹饪，但这颠勺和烧烤完全是两码事。
看着容易做起来难，经过一下午的学习，几个人倍受打击。
陈师傅倒是挺善解人意，还特意宽慰他们。
“这烧烤其实无非就是不同的美食，烤制的时间不同。只要能掌握好烧烤时间，配好料，做出来就能好吃。”
“只要多练练，用不上半个月到一个月也就差不多了。”
其他人齐齐松了一口气。
付宇却仍然觉得有点不甘心。
都有了高级的个人技能烤制，又有火候掌控技能，怎么还会做不好烧烤呢？
接下来的时间里，他一直有些心事重重。
晚上下班。
后厨众人集体过去打卡。
付宇跟在赵猛身边往前走。
刚拐到通往前厅的走廊，赵猛一转头，就发现付宇不知不觉落后了两步。
他站住，等付宇走到身前，才出声询问道：“想什么呢？都愣神了。”
付宇叹气：“这烧烤也太难学了，我烤的大虾火候没问题，调料也是照着陈师傅的方子撒的，结果这口味就是跟陈师傅的不一样。”
赵猛说：“你这想法本身就不对。”
付宇精神一振：“怎么不对？”
赵猛说：“陈师傅那都做烧烤多少年了？人家那是专业的，就凭着烤制的经验，你信不信，随便拿副鞋垫给他，都能给你烤出香味来？”
“别说烧烤了，就是咱们红案这边，你见过谁和别人烹饪出来的菜肴口味完全一样的？”
“都是一样的食材，一样的烹饪方法，为什么口味有差别？这不是同样的道理吗？”
“你呀，就是欠练！什么手艺是一下午就能学会的？”
付宇心花怒放百病顿消：“就是啊，我这火候掌控的技巧还是挺好的，我现在就是欠练！再给我一段时间，肯定能学好！”
付宇怀着对自己高超厨艺重怀信心的欢喜，跟着赵猛去打卡下班了。
不过这种轻松愉悦的心情，在第二天上午，对着烤制出来的鳕鱼，再次跌入谷底。
相同的食材，相同的配方，烤制出来的鳕鱼，就是比陈师傅做出来的味道差。
说不出来差在哪儿，但是一尝就能品出来，口感上逊色很多。
陈师傅倒是觉得跟着学习的几个人里，就属付宇天赋最高，烤的最好。
还特意当着姚石的面，夸赞道：“照着小付的这个学习速度，再有一个星期，也就差不多能出徒了。”
付宇听着这话，莫名有些心虚。
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