第143章 各种问题接踵而至(2/2)
得到了付宇的认可，孙庆宁顿时跟打了鸡血似的。
他这一手厨艺都是跟付宇学的，在他心里，付宇现在就是他的师傅了！
孙庆宁把蒸鱼递给传菜员，回来后，跟付宇商量：“付厨，我瞧着刚才有一道吉祥丸子？让我试试呗？”
说完，生怕付宇不同意，又赶忙自荐道：“这丸子做起来又要打肉糜，又要团型过油的太麻烦。等我学会了，以后这道菜就由我包了！有做这个的时间，付厨，就以着你的精湛手法，那还不轻松做完两道菜啊？”
“现在赵厨倒下了，你就是咱们队的主力！哪能把宝贵时间浪费在这上面，你说对吧？”
付宇对孙庆宁的嘴炮已经免疫了......
不过这话倒也不无道理。
既然现在自己有了帮厨，那自然是要两人搭配合作干活。
像这种没什么技术含量，又耽误时间的活，交给孙庆宁去做，确实能节省时间。
而孙庆宁也能借此练习一下调料配比。
互惠互利的好事，付宇自然乐见其成。
付宇笑了笑，将厨壁上贴着的单子转手递给孙庆宁，并指点了一下孙庆宁打制肉糜的技巧，以及腌制时的调料配比。
孙庆宁学的很快，对于付宇的话理解的也很透彻。
两人最近从早到晚一起工作，无论是默契方面还是日常关系都越发的融洽起来。
他们这边忙的如火如荼。
谷云武那边也没闲着。
好歹也是千里马工作多年的资深大厨，人脉和资源都掌握了不少。
打从上次给赵猛送去一堆老顾客之后，谷云武痛定思痛，也开始下力气，拉拢起自己的顾客资源。
这几天联络了好几波顾客过来捧场。
这里面很多都是北安市当地的食客。
家里住的近，听说店里有活动了，临时起意过来用餐。
要不就是刚好要张罗席面，正好借着活动提前预订了。
其实谷云武这边也很好拉拢顾客，资源也多，只是谷云武对顾客多少有点挑剔。
怎么个挑剔法呢？
就是那些流动客，还有过来店里所谓打卡的网红和游客，肯定不愿意拉拢。
或者口味挑剔，要求多的，也不愿意勤联系。
现在他手头的顾客刚被推走一波，又碰巧赶上中秋活动，也就没有那么挑剔了。
不管三七二十一，先把人都召到店里下单再说，不能再让赵猛给比下去。
丢人不说，再这么弄两次，他在后厨还能立得住吗？
陆陆续续顾客倒是来了不少，专属老顾客订单也多了。
可是各种问题也接踵而至。
他现在又要接老顾客订单，又要接轮单，自己肯定忙不过来。
姚依航平时帮着搭手，倒也没显出什么问题。
但是现在真正忙起来，上菜的速度倒是挺快，可这细节方面，多少就有些差强人意了。
被顾客挑剔摆盘问题，这也是谷云武怎么也想不到的！
思来想去，谷云武琢磨着能不能让雕花师傅帮着想想主意，回头弄点有新意的蔬果雕花做装饰，也能掩盖一下摆盘细节上面的不足。
李树理这几天基本上不怎么接生日餐的活了。
毕竟那天儿童餐的事情，着实让他头疼了一番。
那是碰巧有付宇过来救场，要不然真让顾客闹起来，最后可怎么收场啊？
所以这几天，只要有过生日的，都是直接让白案那边做一碗海鲜长寿面送过去，他这边最多配合着做点雕花的果盘。
反正只要顾客不提出额外要求，他绝对是怎么不容易出错，怎么来。
其实千里马这边的白案师傅水平很不错的！
特别是王承峰，那可是拿过国家级评奖的大厨，比起一些知名的老师傅不逞多让。
当初会过来千里马，那还是董老爷子托了关系，把人请过来帮着管理白案的事宜。
一晃这么多年，可谓是元老级了。
但是......再厉害，这术业有专攻。
王承峰到底是岁数大了，对于新鲜事物接受的程度不高。
而且千里马也不是像音乐餐厅走的是包席的路子。
所以像什么创新的儿童餐，别说李树理不擅长，王承峰这边也不拿手。
谷云武这时候想让白案帮着做几个菜品的创意摆盘。
李树理和王承峰谁也没接这个活。
不是不给谷云武面子，而是没这个金刚钻，不敢随便揽瓷器活。
谷云武一时间也没什么好的办法去补救姚依航细节上的劣势。
只得多费心，时不时盯着点姚石航那边的摆盘。
而这时候，偏偏他又从老板那里得到了最新的消息，省电视台下来采访的时间已经定下来了，就在下周。
谷云武这边忙的团团转，不忘吩咐姚依航，抓紧联系那些靠谱的老顾客，到时候一定要把人请过来，好歹充充门面。
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