第375章风暴鱼(2/2)
“来吃饭咯！”
……
餐桌上，大猫坐在范云的腿上，手里拿着一双筷子, 不时直起腰从盆里夹出一块嫩滑鲜香的鱼片出来, 吃的口水哗哗流。
范云这回午餐的主菜是风暴鱼，麻辣孜香, 味道鲜嫩。
风暴鱼的制作首先得将草鱼洗干净片成透明的薄片，然后将众多辅料诸如洋葱切条，青笋、香菇切片。
鱼必须现吃现杀，溜成薄片，只有这样才能保证嫩滑的口感。
然后把鱼处理完后，就对鱼进行码味上浆。
将盐、葱姜、料酒、辣椒面、孜然粉、花椒油、蛋清、淀粉按照一定比例混入鱼肉之中，再顺时针搅拌上劲，把调味料的香味全都融入食材之中。
给锅加水烧开，放入调料、鱼头、鱼骨，煮熟捞出后装盘垫底，留汤汁汆金针菇、青笋、香菇等食材，汆好后装盘垫底。
最后在锅里放油，加入姜葱、洋葱熬油，加泡过水的香料、干辣椒、香料、花椒、熬香捞出，加辣椒节、花椒、青红椒斜条，爆香炼油。这一步十分重要，因为这时候制作出来的味道很直观程度上能影响整条鱼的风味，一定得尤其注意。
待一切处理完毕后，把鱼片均匀铺在辅料上，上面加花椒，烧好的热油淋在上面，噼里啪啦，鱼肉与各种香料混合的香味肆意，高温立刻鱼肉烫熟，淋上香油撒芝麻，稍等片刻美味的风暴鱼就做好了。
雪清河此前也尝过一两次范云的手笔，所以对他的手艺心中也是有数的，在尝到口中的美味后并未过多的惊讶。
但雪珂不同，因为范云的身份，她下意识地降低了内心的期待，觉得这样身份和本事的人应该不会有太多时间花在烹饪上，厨艺应该不咋地才对。
然后，雪珂就被幸福地打脸了。
鱼肉进入口腔的那一瞬间，鲜香麻辣，口感爽滑，雪珂的眼睛一瞬间就亮了起来。
这厨艺甚至可以比肩宫里的御厨了！好手艺啊！
雪珂下意识地加快了手中筷子的速度。
“要加饭吗？”
吃了几口饭菜，范云注意到了雪清河兄妹碗里的米饭不多了，问了一句。
“要！”x2
大猫没有说话，只是转过头看了范云两眼，让他自行领会自己的意思。
琢磨了一下，范云决定去厨房把饭都端出来，自己盛自己的算了，还不容易浪费。
想毕就开始行动了。
将饭盆拿了出来，范云看向正吃的火热的雪家兄妹，笑着说：
“清河你也是的，要把妹妹带过来也不早说，我最开始饭都没蒸够，这些还是后来补蒸的。下回注意点啊，不然食材不够的话我就把你锁在外面，只邀请妹妹进来吃。”
雪清河摆了摆手：“本来我也没想带小珂过来的，是今早过来的时候刚好遇到了。小珂听说我要来找你非要我带上她，说有些问题想要问你。”
“我这才带上她没有提前通知你的。”
“问我？有什么事不能直接问你这个学富五车的哥哥吗？”
诧异的看了吃得很淑女但动作却很快的雪珂一眼，范云有些意外。
“也问了，不过我没法给出特别合适的回答。”
雪清河拍了拍雪珂的肩膀：“慢点吃，又没人跟你抢。你不是有问题想问吗？就趁现在吧。”
……
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