第544章 蒜瓣肉(2/2)
大半夜的赶到这地方来，睡眼惺忪的，肚子里面还没吃什么东西，被乡绅怎么一说，秦白这肚子里面还真的咕咕咕的直叫，也不能再摆出太客气的样子，就带着人去那乡绅家里吃点东西就是。
这乡绅就是马家庄的人，也姓马，家里祖传的一处三进院的宅子，地里有个ba九顷田地，城里还有当铺酒楼之类的买卖，家境也算是殷实。
秦白带人进了马乡绅的家里面之后，立刻被视为上宾，请上了席面，一张八仙桌上摆着十几盘大餐，左右两边还有两个用炭火烧的正旺的铜锅子，一个是红彤彤的冒着香气，看样子应该是狗肉。
另外一边的一个，煮着沸腾的白汤，看不出来是什么东西。
那马乡绅见到秦白对着白汤里面的东西感兴趣，赶紧伸手取汤勺舀了一勺送到了秦白的碗里去，秦白这才看清楚原来里头的是鱼肉，一小碗的鱼肉，每一块都如同像是蒜瓣一般，吃在嘴里相当劲道。
“这鱼肉味道可不像是我一般吃的鱼肉那样，味道可不错，不知是什么鱼。”
秦白有些好奇的问道。
马乡绅见秦白对自己家的菜那合胃口，不由的得意一笑，但是依旧保持着一脸谦虚道：
“只不过是一般的乡野土菜而已，这鱼是我们庄里水渠当中的鲈鱼，干不得什么台面，大人喜欢吃就好。”
鲈鱼这种东西秦白自己可吃过，而且因为寻常这就能见到，所以秦白还常吃，那肉质自然清楚，可不是刚刚吃到口中这样劲道，而且每一块都如同蒜瓣一样的。
“你们这儿的鲈鱼，可和市面上常见的鲈鱼不一样啊，这里头有什么说道没有。”
对于一个吃货而言，讨论吃这种东西那可是再正经不过的一件事情了，秦白不由的继续问了起来。
这马乡绅一听到这话，连连点头笑了起来道：
“这其中倒是有一些不同，我们这河中不但盛产鲈鱼，而且还产一种一寸来长的小虾，这鱼基本上以这种小虾为食，所以肉质要比一般来的紧密。”
“那也不可能，每一块都长成这个样子。”秦白从这碗里面夹起一块鱼肉，借着旁边照明的蜡烛的光亮看过去，那和一块蒜头那简直就是一模一样。
“大人有所不知，之所以这样这也是和我这道菜的做法有些原因的。”马乡绅也从这碗中夹起一块鱼肉开口道：
“吃鱼，这背上和肚子上的肉虽多，但是口感不佳，唯独这鱼脸两边因为常年呼吸咀嚼口感最佳，所以这一盘鱼肉，我取的都是有鱼头有一拳大小的鲈鱼左右脸上的肉，在小锅上用细姜丝，青白葱丝，加清水烹制而成，味道自然鲜美。”
听完马乡绅的话，秦白在看了一眼那一锅子的鱼肉，心中不由的暗自喊了一声，呜呼啊，按照马乡绅的这个做法，这一锅子的鱼肉，那少说得要用几百条鱼才能够凑得起来。